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Cocinando con GranCinema

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Fans de Sakura Card Captor y del ánime japonés, repórtense

Hola GranCinema Fans, si alguna vez has visto algún anime o manga japonés, te habrás dado cuenta que en las celebraciones de los cumpleaños y navidad, no puede faltar el pastel de fresas con crema o “íchigo shortcake”. Es un pastel que se prepara con capas rellenas de fresa natural y crema batida y no resulta demasiado dulce o empalagoso. Así que sin más preámbulos, les compartimos la receta del:

ICHIGO SHORTCAKE

Ingredientes

Para el pan 

  • Un molde redondo para pastel de 18cm
  • 3 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 40 mililitros de leche
  • 30 gramos de mantequilla

Para el relleno y decoración

  • 400 mililitros de crema para batir
  • 60 gramos de azúcar
  • 25 a 30 fresas

Para el jarabe

  • 60 mililitros de agua
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de brandy

Preparación

*Precalentar el horno a 170 grados

1. En una olla calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelvan. Una vez disuelto, dejar enfriar y añadir el brandy. Reservar

2.  En un bol añadimos tres huevos y los batimos. Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Ponemos el bol a baño maría y continuamos batiendo hasta disolver el azúcar, y cuando está a la temperatura corporal lo retiramos.

3. Poner la leche y la mantequilla a baño maría a fundirse con el calor; mientras se funde, continuar batiendo los huevos con el azúcar hasta que la masa se ponga ligera y muy esponjosa. Añadir la harina tamizada y mezclar bien con movimientos envolventes

4. Cuando la mantequilla y la leche ya se ha fundido, le añadimos un poco de la masa y lo mezclamos suavemente. A continuación lo añadimos poco a poco a la masa y lo vamos removiendo.

5. Una vez bien mezclado, echamos la masa en un molde de 18 cm que tenemos preparado con papel de hornear. Le damos unos golpecitos para quitar las burbujas y lo metemos al horno 40 minutos a 170 grados.

6. Sacar el pan del horno y colocar el molde sobre una rejilla boca abajo y quitarle el papel de hornear. Dejar enfriar cubierto para que no se seque.

7. Sobre un bol con hielo y agua colocar otro bol,  y sobre este verter la crema para batir. Añadir el azúcar y continuar batiendo hasta dejarla justo antes del punto de nieve.

8.Cortar las fresas en tiras, y cortar el pan en tres porciones. A continuación, untar una capa del pan con el jarabe y extender la crema encima y la cubrimos con las fresas que hemos cortado y ponemos otra capa de crema sobre las fresas. Poner la segunda capa de pan y repetimos poniendo el jarabe, crema, fresas, crema y otro pan.

9. Cubrimos todo el pastel con la crema batida y con la manga pastelera lo decoramos. Ponemos las fresas encima y añadimos las decoraciones que más nos gusten para personalizarla.

Dejar enfriar y disfrutar…

Si te animas a probarla, no te olvides de compartirnos tu foto con el #CocinandoConGranCinema y las presumiremos en nuestras redes sociales.

Editor de GranCinema de día. Superhéroe de identidad reservada de noche.

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