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Cocinando con GranCinema al estilo Hollywood

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Cocinando con GranCinema al estilo Hollywood

Fans de Pixar y la buena comida, ¿están ahí?

Hola GranCinema Fans, hoy les traemos la receta del Baozi, un delicioso pan relleno de carne de cerdo al vapor. Si te quedaste con ganas de saborearlo al ver el corto de Pixar “Bao”, no te desesperes, que aquí te enseñamos  a prepararlo. Así que sin mas demora, les presentamos la receta del:

BAOZI

“PAN RELLENO AL VAPOR”

8 porciones

Ingredientes

Para la masa

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 120 ml de agua
  • 20 gramos de azúcar
  • 15 ml de aceite  vegetal
  • 3 gramos de levadura de panadería

Para el relleno 

  • 200 gramos de carne molida de cerdo
  • 50 gramos de cebolla cambray
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada y media de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal

*Para ésta receta necesitas una vaporera de bambú

Preparación

Para el relleno:

  1. Picamos la cebolla y rallamos el jengibre y ajo. Reservamos
  1. En un bol, ponemos la carne molida, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta blanca, un chorrito de aceite de ajonjolí, maicena y lo mezclamos muy bien durante 5 minutos. Picamos la cebolla cambray, rallamos el jengibre, el ajo y reservamos.
  2. Añadimos la cebolla, el ajo y jengibre y volvemos a mezclar hasta que quede pegajoso.
  3. Tapamos y dejamos marinar en el refrigerador durante 2 horas.

Para la masa

  1. En un bol ponemos la harina, levadura en polvo y lo mezclamos.
  2. En agua tinia ponemos la levadura de panadería y la mezclamos bien.
  3. Le añadimos azúcar, aceite vegetal y mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva y se lo añadimos a la harina.
  4. Mezclamos muy bien y cuando la harina haya absorbido todo el líquido, empezamos a trabajar la masa con la mano.
  5. Cuando el bol se quede limpio, pasamos la masa a una superficie lisa y amasamos unos 5 minutos más.
  6. Dejamos reposar la masa en un bol, cubierto con plástico film hasta que doble su tamaño. Tardará unos 45 minutos a 1 hora y media, dependiendo la temperatura ambiente.

Para hacer el Baozi

  1. Sacamos la masa del bol y la volvemos a trabajar otros 5 minutos más para quitarle todo el aire.
  2. Formamos un cilindro y lo cortamos en 8 piezas iguales y hacemos unas bolitas.
  3. Tomamos una bola y tapamos el resto para que no se sequen, enharinamos un poco y la aplastamos, con la ayuda de un rodillo vamos formando un disco.
  4. Sacamos el relleno de la nevera y lo separamos en 8 partes iguales, haciendo una bolita.
  5. Ponemos un relleno en el centro de cada disco de nuestra masa y empezamos a formar pliegues uno a uno, apretando muy bien para que no se despegue, cuando lleguemos al final, lo cerramos muy bien.
  6. Les ponemos papel vegetal abajo y los dejamos reposar en la vaporear unos 45 minutos.
  7. Cocinamos al vapor en agua hirviendo  durante 15 minutos.
  8. Apagamos el fuego, y para evitar que el Baozi se deshinche, abrimos un poco la tapa y dejamos reposar unos 5 minutos

 

Servir y disfrutar…

Si te animas a probarla, no te olvides de compartirnos tu foto con el #CocinandoConGranCinema y las presumiremos en nuestras redes sociales.

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Editor de GranCinema de día. Superhéroe de identidad reservada de noche.

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